Après une révision des fondamentaux de la dégustation, le groupe s’exerce sur les vins suivants :
- Bourgogne beaune 1er cru 2003
acidulé - cerise eau de vie - Bordeaux pomerol 2001 :
jambe grasse, très légèrement colorée - Vallée du Rhône côte-rôtie 2006
- Vallée du Rhône châteauneuf-du-pape 2006